Пластовой творог — это вид творога, который производится с использованием закваски. Он отличается от зернёного тем, что не перемешивается после свертывания белков молока и образования сгустка. Творог вынимается из ёмкости цельным пластом, который не отжимается от сыворотки. Такой творог обладает более нежной текстурой и менее выраженным кислым вкусом, чем зернёный.