Пластовой творог — это вид творога, который производится с использованием закваски. Он отличается от зернёного тем, что не перемешивается после свертывания белков молока и образования сгустка. Творог вынимается из ёмкости цельным пластом, который не отжимается от сыворотки. Такой творог обладает более нежной текстурой и менее выраженным кислым вкусом, чем зернёный.

Творожную запеканку с изюмом, щедро политую сметаной или сгущенкой, многие из нас помнят с детства: это блюдо часто подавали на завтрак в садике.

Вкус сепарированных сливок более насыщенный, чем у обычных. Из-за высокого содержания жира он сливочный, аромат яркий. Также можно отметить маслянистый вкус продукта. Консистенция плотная, кремообразная.